こんばんは
今回の更新から，自家焙煎のコーヒーのご紹介をする際には，生豆の状況，焙煎，抽出までを一体的にすることで，よりわかりやすい記事を目指したいと考えています
１ 生豆の状況
(１) ロブスタ種
今回，ご紹介するコーヒーは，カネフォラ種の1種で最近はほぼ同意であるロブスタ種です
その生産量は全生産量の約40％であり，アラビカ種の約2／3で，歴史は比較的浅く，19世紀に入ってからアフリカで発見されています
ロブスタ種の最大の生産国はベトナムでその生産量はブラジルに次いで2位で，インドネシアでも主に南半球で栽培されています
ロブスタ種の風味は，アラビカ種と異なり，中炒りできなこの様な香りを感じ，コクが強いのでアイスコーヒーなどしっかりした味わいを求めるのならブレンドするのもおすすめです
また酸味が少ないので香りを最大限に引き出すとどうしても酸味が残る様なコーヒーに1〜2割ぐらいブレンドしてみるのも良いかも知れません
同じグラム数でも成分がアラビカ種より多く出ること，価格が比較的安いことから，缶コーヒーの原料や加工品など用途は様々です
コーヒーを語る上で，飲んでみたいと思っていた銘柄です
インドネシアにおけるコーヒーの生産は16世紀から始まっており歴史があります
生産のほとんどはロブスタ種ですが，品質の高いアラビカ種も栽培されており，その代表はにスマトラ北部で栽培される日本でもお馴染みの”マンデリン”
生豆の収穫時期は年2度であり，メインクロップは3月下旬から8月，サブクロップは11型下旬から3月上旬です
精選方法はウォッシュド(WIB)とナチュラルで豆を磨いた(AP)，磨いていない(EK)があり，それぞれ欠点数によりグレードがあります
格付けは，欠点豆の数で決められ，5段階となっており，すべて300ｇ中の欠点豆の数ですが
0～ 11個＝グレード1
12～ 25個＝グレード2
26～ 44個＝グレード3
45～ 80個＝グレード4
81～150個＝グレード5となっています
また，ロブスタ種ではさらにスケールで格付があり，非水洗式がラージとスモールの2段階，水洗式がラージとミディアム，スモールの3段階に区分されます
(３) 今回購入した銘柄
○品名：インドネシア ジャバ ロブスタ WIB-1(M)
○生産国：インドネシア
○地域：ジャバ島
○規格：グレード１
○スクリーン：6.5×6.5mm
○標高：規格無し
○欠点：〜11
○精選方法：フリイウォッシュド
○品種：ロブスタ
○収穫年度：2019
○コメント：グレードが一番高いとされていましたが，欠点豆が比較的多めであり，ピーベリーも多く見受けられました
２ 焙煎の様子
○日時：2020.03.15(Sun)PM2:00
○室温：24.0℃
○量(焙煎前→焙煎後)：187g→158g
○焙煎時間：18分00秒
○設定温度：240℃
３ 抽出の様子
みるっこの４で挽きました
鮮度のよい豆は，よく膨らむため気持ちがよいです
前評判どおり非常にコクがある一杯に仕上がりましたが，抽出の仕方によっては，より味わい深くなる可能性があると感じました
本日は，早めの出勤でしたが，おかげさまでスッキリと
